Реферат на тему по биологии белки

Как же получить его в колбе? Сложные белки делятся на группы в зависимости от состава их небелковой части, которая называется простетической группой. Многие гормоны являются веществами белковой природы, например: инсулин, глюкагон антагонист инсулина , аденокортикотропный гормон АКТГ и некоторые другие. Они редко доживают до лет. Ферменты — глобулярные белки, по особенностям строения ферменты можно разделить на две группы: простые и сложные. Денатурация может быть обратимой и необратимой. Белки и жиры - важная составная часть нашей пищи.

Не растворяются в воде, но растворяются в разбавленных щелочах. Содержатся в различных слизистых выделениях животных, в яичном белке, Хромопротеиды - гидролизуются на простые белки и красящие вещества.

Ваш IP-адрес заблокирован.

Например, гемоглобин крови распадается на белок глобин и сложное азотистое основание, содержащее железо. Нуклеопротеиды - гидролизуются на простые белки, обычно протамины, или гистоны, и нуклеиновые кислоты. Фосфопротеины - содержат фосфорную кислоту.

Играют большую роль в питании молодого организма. Примером их является казеин - белок молока. Поскольку белки состоят из нескольких десятков аминокислот, соединенных в полипептидную цепь, клетке энергетически невыгодно держать их в виде цепочки так называемая развернутая форма.

Поэтому белки подвергаются компактизации, укладке, в результате которой они приобретают определенную пространственную организацию - пространственную структуру. Выделяют 4 уровня пространственной организации белков. Первичная структура - последовательность аминокислот в составе полипептидной цепи и определяется последовательностью нуклеотидов в участке молекулы ДНК, кодирующем данный белок.

Первичная структура любого белка уникальна и определяет его форму, свойства и функции. Вторичная структура большинства белков имеет вид спирали и возникает в результате образования водородных связей между - СО - и NH - группами разных аминокислотных остатков полипептидной цепи. Третичная структура имеет вид клубка или глобулы, и образуется в результате сложной пространственной укладки молекулы белка.

Лекция № 3. Строение и функции белков. Ферменты

Для каждого вида белка характерна специфическая формула глобулы. Прочность третичной структуры обеспечивается разнообразными связями, возникающими между радикалами аминокислот дисульфидными, ионными, гидрофобными. Четвертичная структура представляет собой сложный комплекс, объединяющий несколько третичных структур например, белок гемоглобин образован четырьмя глобуламиудерживающихся нековалентными связями: ионными, водородными и гидрофобными.

Изменение пространственной формы, а следовательно, свойств и биологической активности нативного белка называют денатурацией. Денатурация может быть обратимой и необратимой. В первом случае нарушается четвертичная, третичная или вторичная структура и возможен обратный процесс восстановления структуры белка - ренатурация, во втором - происходит разрыв пептидных связей в составе первичной структуры. Денатурация вызывается химическими воздействиями, высокой температурой выше 45 град.

Видеоурок по биологии "Белки"

Соблучением, высоким давлением и т. Белки экстрагируют из природного материала водой, растворами солей, щелочей, кислот, водно-спиртовыми растворами.

Аминокислоты, белки. Строение белков. Уровни организации белковой молекулы. Видеоурок по биологии 10

Полученный таким образом продукт обычно содержит значительное количество примесей. Для дальнейшего выделения и очистки белка раствор обрабатывают солями высаливаниенасыщают спиртом или ацетоном, нейтрализуют.

При этом выделяется соответствующая фракция белка. Выделить белок в неизменном состоянии очень трудно, для этого необходимо соблюдать целый ряд условий: низкие температуры, определенную реакцию среды и т. Выделенные и очищенные белки в большинстве случаев представляют собой белый порошок или сохраняют природную форму например, белки шерсти и шелка. По форме молекул белки можно разделить на две группы: фибриллярные, или нитевидные, и глобулярные, или шаровидные. Фибриллярные белки, как правило, выполняют структурообразующие функции.

Реферат на тему по биологии белки свойства прочность, растяжимость зависят от способа упаковки полипептидных цепочек, поэтому после выделения белки обычно сохраняют природную форму.

Примером фибриллярных белков могут служить фиброин шелка, кератины, коллагены. Ко второй группе относится большинство белков, содержащихся в организме человека.

Семь чудес рима доклад29 %
Доклад водные ресурсы казахстана37 %

Для глобулярных белков характерно наличие участков с высокой реакционной способностью они могут быть каталитическими центрами ферментов или образовывать комплексы с другими молекулами за счет приближенных друг к другу в пространстве функциональных групп. Для белков характерны некоторые реферат на тему по биологии белки реакции, связанные с наличием в их молекуле определенных группировок и аминокислотных остатков.

Биуретовая реакция - появление фиолетового окрашивания при обработке белка концентрированным раствором щелочи и насыщенным раствором CuSO 4. Связана с наличием в молекуле пептидных связей.

Ксантопротеиновая реакция - появление желтой окраски в результате действия на белки концентрированной азотной кислоты. Реакция связана с наличием в белке ароматических колец. Миллионова реакция - появление вишнево-красного окрашивания при действии на белок Миллонова реактива раствор нитрата ртути в азотистой кислоте.

Реакция объясняется присутствием в белке фенольных группировок. Сульфгидрильная реакция - выпадение черного осадка сернистого свинца при нагревании белка с раствором плюсбита связана с наличием в белке сульфгидрильных групп. Реакция Адамкевича - появление фиолетового окрашивания при добавлении к белку глиоксалевой и концентрированной серной кислот.

Связана с наличием индольных группировок. Расшифрововать первичную структуру белка - это значит установить его формулу, т. Знание первичной структуры белка хорошо иллюстрируют данные работы Ингрэма, исследовавшего причины одного распространенного в некоторых районах Африки и Средиземноморья наследственного заболевания крови, так называемой серповидной анемии. Больные серповидной анемией реферат на тему по биологии белки, жалуются на слабость, одышку при малейшем напряжении.

Они редко доживают до лет.

  • Сложность строения белковых молекул, их классификация.
  • Совершенно не содержат серы.
  • Гликопротеиды - гидролизуются на простые белки и высокомолекулярные углеводы.
  • После образования водородных связей система продвигается на 1 кодон и оказывается в донорном участке.
  • Знание первичной структуры белка хорошо иллюстрируют данные работы Ингрэма, исследовавшего причины одного распространенного в некоторых районах Африки и Средиземноморья наследственного заболевания крови, так называемой серповидной анемии.

При анализе крови у ни обнаруживается необычная форма эритроцитов. Эритроцит у больных имеют вид серпов или полулуний, тогда как нормальные эритроциты имеют форму двояковогнутых дисков.

При детальном исследовании выяснилось, что гемоглобин в здоровых эритроцитах распределен по всей клетке равномерно и беспорядочно, в эритроцитах же больных анемией гемоглобин образует правильные кристаллические структуры.

6011090

Благодаря кристаллизации гемоглобина происходит деформация эритроцитов. В чем же причина столь существенного изменения гемоглобина? Ингрэм изолировал гемоглобин из крови больных серповидной анемией и произвел анализ его первичной структуры.

Белки как важнейший компонент пищи животных и человека. Органические вещества клетки. Белка обыкновенная. Белки, аминокислоты. Белки - непосредственные продукты и реализаторы генетической информации.

Биосинтез белка. Здоровый образ жизни: рациональное питание. Аминокислоты и белки: строение, функции и свойства. Общие сведения.

Биологические свойства. Белки — важнейшие компоненты клеток. Белки, жиры и углеводы как источник энергии. Белки - основа жизни. В водных растворах гидрофобные радикалы стремятся спрятаться от воды, группируясь внутри глобулы, в то время как гидрофильные радикалы в результате гидратации взаимодействия с диполями воды стремятся оказаться на поверхности молекулы. У некоторых белков третичная структура стабилизируется дисульфидными ковалентными реферат на тему по биологии белки, возникающими между атомами серы двух остатков цистеина.

На уровне третичной структуры существуют ферменты, антитела, некоторые гормоны. Четвертичная структура характерна для сложных белков, молекулы которых образованы двумя и более глобулами. Субъединицы удерживаются в молекуле благодаря ионным, гидрофобным и электростатическим взаимодействиям. Иногда при образовании четвертичной структуры между субъединицами возникают дисульфидные связи.

Реферат на тему по биологии белки 726

Наиболее изученным белком, имеющим четвертичную структуру, является гемоглобин. С каждой субъединицей связана молекула гема, содержащая железо. Если по каким-либо причинам пространственная конформация белков отклоняется от нормальной, белок не может выполнять свои функции.

По современной классификации все ферменты делятся на шесть классов. Простые ферменты являются простыми белками, то есть состоят только из аминокислот. Биуретовая реакция - появление фиолетового окрашивания при обработке белка концентрированным раствором щелочи и насыщенным раствором CuSO 4.

Аминокислотный состав, структура белковой молекулы определяют его свойства. Белки сочетают в себе основные и кислотные свойства, определяемые радикалами аминокислот: чем больше кислых аминокислот в белке, тем ярче выражены его кислотные свойства. Есть белки растворимые фибриногенесть нерастворимые, выполняющие механические функции фиброин, кератин, коллаген.

Есть белки активные в химическом отношении ферментыесть химически неактивные, устойчивые к воздействию различных условий внешней среды и крайне неустойчивые. Внешние факторы нагревание, ультрафиолетовое излучение, тяжелые металлы и их соли, изменения рН, радиация, обезвоживание. Процесс утраты трехмерной конформации, присущей данной молекуле белка, называют денатурацией.

Причиной денатурации является разрыв связей, стабилизирующих определенную структуру белка.

Липопротеиды - гидролизуются на простой белок и липиды. Продолжительность жизни белки, основные враги зверька.

Первоначально рвутся наиболее слабые связи, а при ужесточении условий и более сильные. Поэтому сначала утрачивается четвертичная, затем третичная и вторичная структуры. Изменение пространственной конфигурации приводит к изменению свойств белка и, как следствие, делает невозможным выполнение белком свойственных ему биологических функций. Если денатурация не сопровождается разрушением первичной структуры, то она может быть обратимойв этом случае происходит самовосстановление свойственной белку конформации.

Такой денатурации подвергаются, например, рецепторные белки мембраны. Процесс восстановления структуры белка после денатурации называется ренатурацией. Если восстановление пространственной конфигурации белка невозможно, то денатурация называется необратимой.

Реферат на тему по биологии белки 3796

Ферментыили энзимы— особый класс белков, являющихся биологическими катализаторами. Благодаря ферментам биохимические реакции протекают с огромной скоростью.

[TRANSLIT]

Скорость ферментативных реакций в десятки тысяч раз а иногда и в миллионы выше скорости реакций, идущих с участием неорганических катализаторов. Вещество, на которое оказывает свое действие фермент, называют субстратом. The nature and significance of protein folding. In Mechanisms of Protein Folding 2nd ed. RH Pain. Frontiers in Molecular Biology series. Категория : Биосинтез белка. Скрытая категория: Незавершённые статьи по молекулярной биологии. Пространства имён Статья Обсуждение.

В других проектах Викисклад.

DEFAULT0 comments